Vjerojatno ne znate, ali ja jako volim kuhati. I zapravo jako dobro kuham. Iako se neki ljudi dosta iznenade kada to čuju. Vjerojatno im ne djelujem kao osoba koja kuha. Dapače želja mi je da se Karla i ja prijavimo za neki kulinarski show tipa „3, 2, 1, kuhaj“. Moram samo nju još malo uvježbati.

Prije par mjeseci našli su mi povišenu razinu kolesterola u krvi, te sam odlučila da se malo zdravije hranim. Da napišem da sam odlučila da se „zdravo hranim“ lagala bi, ali pokušavam jesti više povrća, a manje pizze, čipsa, pekarskih proizvoda i sličnog. Ne kažem da sam se toga u potpunosti odrekla, ali sam smanjila. I pijem jabučni ocat s medom ujutro i navečer (drevni recept mog muža. U početku mi je bilo užasno, ali u međuvremenu sam se navikla i mislim da sam sad malo i ovisna o tome).

Osim što volim kuhati prema već postojećim receptima, volim i sama smišljati jela i kombinirati sastojke. Tako sam ponukana akcijskim cijenama prokulice i brokule u Kauflandu smislila ovaj dolje navedeni recept. I dala mu ovo maštovito ime.

Složenac antikolesterolac a la Leica

• 

• 

Zapravo nemam pojma koliko tu ima kolesterola. Ja sam sebe uvjerila da ga ne može biti previše jer se jelo sastoji većinom od povrća.

• 1 patliđan
• 1 tikvica
• 1 kg prokulica
• 2 brokule
• Cca 800 grama mljevenog mesa (miješano ili svinjetina ili junetina, ne puretina jer ju ne volim)
• Cca pola litre milerama
• 1 jaje
• Malo parmezana
• 1 luk
• 3 češnja češnjaka
• Špeka, pancete, šunke, pršuta ili nečeg sličnog koliko želite
• Začini: sol, chilli, đumbir, curry, crvena paprika, origano, češnjak u prahu, mješavina začina za pečenje, papar ako ga imate što kod mene danas nije bio slučaj jer sam potrošila sve za sarmu.

Prvo nasjeckate luk i kratko ga propržite na ulju da uvene. Dodate meso i začine, te dinstate meso bez dodavanja vode.

Brokulu skuhati nakon što ste joj odrezali stabljiku. Dakle kuhate samo cvjetove.

Tikvicu i patliđan narezati i kratko popržiti na maslinovom ulju. Patliđan prije toga nasoliti da pusti gorčinu i prije stavljanja na ulje obrisati ga papirnatim ručnikom.

Prokulice očistiti i prerezati na pola, te osušiti krpom. Popržiti ih na maslinovom ulju, posoliti i dodati narezani špek, pancetu, šunku, pršut ili nešto drugo sličnog okusa što volite ili što vam je pri ruci. Ako nemate ništa od toga ili ništa takvog ne volite, može i bez toga. Ali bolje je sa. Kada je pri kraju dodati 3 češnja češnjaka zgnječena u onoj gnječilici za češnjak. Ako imate volje sjeckati, sjeckajte. Čitala sam da je bolje tako. Ja sam previše lijena pa ja gnječim.

Kad ste sve ovo obavili u tepsiju slažete prvo patliđan i tikvice da pokriju dno, onda ide meso, pa brokula i na kraju prokulica.

Zatim to sve zalijete umakom od milerama u kojem ste razmutili jaje i dodali iste začine kao što ste dodali u meso osim one mješavine za pečenje.

Sve posipate ribanim parmezanom i stavite peči 30 – 35 minuta na cca 180 ˚C. Gotovo je kada se parmezan lijepo rastopi i zapeče, a ne posmeđi.

Kada ga izvadite iz pećnice ostavite ga malo da se ohladi. Ionako ga nećete moći jesti dok je vruć, a raspadat će se kod vađenja iz tepsije. Kad se ohladi ostaje lijepo u komadu.

• 

• 

Ako se odlučite ovo skuhati, a volite sve sastojke, sigurna sam da ćete uživati. Ako ne volite neki od sastojaka zamijenite ga nekim drugim koji volite, npr. prokulicu zamijenite karfiolom. Jer ako ne volite prokulicu, a napravite složenac od prokulice, vjerojatno baš i nećete biti oduševljeni. Recept je vrlo varijabilan i možete dodavati i oduzimati što god volite i želite. Sigurna sam da će biti fino u svim varijantama.

• 

• 

•